Café Martínez avanza con pie firme en la provincia de Tucumán, donde inició un proyecto estratégico junto al municipio de Tafí Viejo y el Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP) con el objetivo de impulsar el desarrollo del café de origen argentino. La iniciativa forma parte de una hoja de ruta de largo plazo que proyecta multiplicar por cinco el volumen de negocio de la cadena hacia 2035, posicionando al NOA como un eje clave en la producción de granos de especialidad.
Una apuesta por el café argentino
El acuerdo de cooperación técnica y experimental busca transferir conocimientos, tecnología y canales de comercialización para acompañar el crecimiento del cultivo en la región. Según informaron fuentes cercanas al proyecto, se estima que entre tres y cinco años podrán obtenerse resultados concretos que permitan avanzar hacia una producción de café argentino con características internacionales. En este contexto, el 74% del café que abastece al país proviene de Brasil, lo que convierte esta iniciativa en un paso significativo hacia la diversificación de la matriz productiva local.
Primeros ensayos y perfil sensorial
En Tucumán ya se trabaja con un cultivo inicial de 80.000 plantas distribuidas en ocho variedades, sobre una superficie que podría expandirse hasta 8.000 hectáreas. Los ensayos realizados en el territorio identificaron perfiles asociados a una acidez marcada, notas cítricas, cuerpo equilibrado y aroma persistente. La primera cosecha fue evaluada por Mumac Academy, institución italiana especializada en cultura cafetera, obteniendo resultados positivos que refuerzan la viabilidad del proyecto.
Expansión y crecimiento empresarial
La empresa, que cuenta con 257 locales en Argentina, Paraguay y Uruguay, informó que para 2026 ya concretó diez aperturas y tiene 16 proyectos en desarrollo, seis de ellos bajo operación directa. A principios del año, Café Martínez incorporó maquinaria de tostación que permitió triplicar su capacidad productiva, un paso clave para afrontar su ambicioso plan de crecimiento hacia 2035.
Impacto en la comunidad taficeña
La articulación entre empresas y organismos públicos busca aprovechar las condiciones agroclimáticas de la región para generar valor agregado y nuevas oportunidades para los productores locales. Además de impulsar el desarrollo cafetero, la iniciativa fortalece el tejido económico de Tafí Viejo, un municipio con gran potencial en el sector agroindustrial.
Con esta apuesta, Café Martínez no solo busca expandir su presencia en el mercado, sino también posicionar al café argentino como una alternativa de calidad internacional, reduciendo la dependencia de importaciones y fortaleciendo la identidad del producto nacional.
Fuente: nortenoticias
